پژوهشگران سازمان تحقیقات علم و فناوری ایران (IROST) در تهران، برای آزمایش اینکه آیا پخت و پز مادون قرمز می تواند این تعادل را ایجاد کند، دانه های ذرت بو داده و روغن را در یک محفظه فولادی دوار مجهز به دو لامپ مادون قرمز در فاصله حدود 10 سانتی متری هسته ها قرار دادند. آنها از این روش برای پختن پاپ کورن چندین بار با لامپ های دریافت کننده قدرت در وات مختلف استفاده کردند، کیفیت هر هسته پاره شده را بررسی کردند و از آزمایش کنندگان طعم خواستند نتایج را نمونه برداری کنند.
به طور خلاصه: گریل های مادون قرمز، اگرچه گران هستند، اما به دلیل سرعت و بهره وری انرژی در مقایسه با فناوری پخت معمولی محبوبیت پیدا می کنند. گروهی از محققان اخیراً نشان داده اند که می توان از همین روش برای پخت پاپ کورن استفاده کرد – فرآیندی که کمی متفاوت از پختن گوشت است.
این روش برای گرم کردن مواد غذایی دیگر با تابش مستقیم اشعه مادون قرمز به داخل آن با اجسام گرم شده مانند شیشه یا سرامیک استفاده شده است. گریل های مادون قرمز از این فرآیند برای پختن گوشت بسیار سریعتر از گریل های معمولی که هوای اطراف گوشت را گرم می کنند، استفاده می کنند. با این حال، پختن پاپ کورن به دلیل ماهیت منحصر به فرد آن یک اجرای جدید خواهد بود.
برای مقایسه، اکثر مایکروویوها در حدود 1000 وات کار می کنند، در حالی که پاپ کورن های محبوب هوای داغ حدود 1400 وات کار می کنند. این نتایج اولیه نشان می‌دهد که اجاق‌های پاپ کورن مبتنی بر مادون قرمز یا سایر دستگاه‌های پخت و پز مادون قرمز می‌توانند در هنگام تهیه غذای محبوب در مصرف انرژی صرفه‌جویی کنند.